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Clase Especial Wok
Modalidad de Cursada
- 1 clase de 2 ½ hs.
La denominación de cocina wok deriva de la “sartén” de origen asiática usada especialmente para estas cocciones rápidas y con mucho fuego. En esta clase se elaborarán diversas recetas empleando esta técnica de cocción en wok.
Clase Especial Wok
Modalidad de Cursada
- 1 clase de 2 ½ hs.
La denominación de cocina wok deriva de la “sartén” de origen asiática usada especialmente para estas cocciones rápidas y con mucho fuego. En esta clase se elaborarán diversas recetas empleando esta técnica de cocción en wok.
Temario (Preparaciones y técnicas)
Preparaciones
Se elaborarán las preparaciones más clásicas y típicas con wok:
- Phad Thai.
- Chaufan o Yakimeshi (Arroz con Vegetales).
- Curry Tailandés.
Preparaciones
Se elaborarán las preparaciones más clásicas y típicas con wok:
- Phad Thai.
- Chaufan o Yakimeshi (Arroz con Vegetales).
- Curry Tailandés.
Objetivos
- Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
- Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
- Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
- Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.
Perfil de alumno
- Para toda persona que desee incursionar en este tipo de cocción tan particular, para aficionados a esta cocina, profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar, así como también alumnos de cocina que busquen ampliar sus conocimientos de la cocina con wok.
Metodologia
- Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes.
Contacto
Redes Sociales
Contenido
- Áreas y circulaciones. Diferentes áreas.
- Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
- Instalación sanitaria y eléctrica.
- Acústica.
- Diseño y decoraciones. Iluminación. Colores. Texturas y diseño. Gráficas. Cartelería.
Contenido
- Áreas y circulaciones. Diferentes áreas.
- Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
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- Acústica.
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- Acústica.
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- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
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- Acústica.
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